Pork Cuencan Soup / Soupe de porc cuencanaise

ENG:

Pork Cuencan Soup

Originally prepared in colonial times by the indigenous and mostly prepared in the region of the Sierra (mountain region) contains pork soup boiled with patatos and spices , “Papas con cuero” is the  principal appetizer for the Cuencan meal.

FR:

Soupe de porc cuencanaise

A l'origine préparée à l'époque coloniale par les indigènes et principalement préparée dans la région de la Sierra (région montagneuse) elle contient de la soupe de porc cuite avec des pommes de terre et des épices, "Papas con cuero" es la principale entrée pour ce plat cuencanais.